Wisdom Blog

Zwarte thee is afkomstig van de Camellia Sinensis, hierbij zijn er onder andere twee veelgebruikte soorten, namelijk Camellia sinensis-sinensis uit China en Camellia sinensis-assamica uit India. Het verschil tussen deze twee is dat de bladeren van de Camellia sinensis-sinensis kleiner zijn dan de bladeren van de Camellia sinensis-assamica. Al worden bij soorten wel 100% geoxideerd en verwerkt om er zwarte thee van te maken. Tegenwoordig is zwarte thee er in allerlei vormen en smaken. Of, dit nu bekende blends zijn zoals Breakfast tea of Earl Grey, ijsthee of single estate, zoals Assam of Darjeeling. Verwerking Om zwarte thee te maken...

Het gehalte oxidatie bepaalt uiteindelijk de belangrijkste kenmerken van de thee. Waar groene thee niet geoxideerd is, oolong semi geoxideerd en zwarte thee in z’n geheel is geoxideerd. Zit Oolong thee dus tussen groene en zwarte thee in, maar het is geen groene noch zwarte thee. Dit kenmerkt deze soort dan ook middels z’n vele variaties, smaken en complexheid. De vele variaties komen voort uit het productieproces die de plantage/ theemaker hanteert. Over het algemeen wordt oolong thee tussen 8 en 80 procent geoxideerd. Hoe lichter geoxideerd, des te meer in de richting van groene thee. Gekenmerkt door de frisse...

Cold Brew, een allemans vriend ookwel bekend als ijsthee. In tegenstelling tot ijsthee, is cold brew met koud of kouder water bereid.Wel de overheerlijke geuren, kleuren en smaken, en voordelen van de eigenschappen van thee en kruidenblends. Zonder toevoegingen, zoals E-nummers en zoetstoffen. Maar eerlijk, puur natuur en lekker verfrissend! Doordat, de thee met lagere temperaturen bereid wordt geeft het op andere manier de aroma's en smaken af. Hoe warmer het water, des te sneller de ingrediënten essentiële geur, kleur en smaakstoffen af kunnen geven. Daarentegen, wanneer er met lagere temperaturen gewerkt wordt, duurt het langer alvorens de ingrediënten de essentiële geur,...

Groene thee is afkomstig van de Camellia Sinensis, zoals elke theesoort. Deze theestruik groeit in tropische en subtropische klimaten. Waardoor, landen zoals China, Japan, Indonesië, India en Sri Lanka bij uitstek geschikt zijn om deze struik te verbouwen. Naast, deze traditionele landen zijn er tegenwoordig meer landen en regio’s waar thee geproduceerd wordt. De manier waarop de theebladeren verwerkt worden, zorgt voor de vele verschillende theesoorten, geuren, kleuren en smaken. Verwerking In de meeste landen wordt er grotendeels nog op de traditionele manier thee verbouwd. Dit volgens eeuwenoude tradities en handelingen. Tegenwoordig kan er ook gebruikt worden van machines, om...